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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热

锅， 用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的
清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。